Rezept, Dinkelfladen, Bavaria Blu

Belegter Dinkelfladen

Ingredients

for 4 persons

Pizzateig:

  • 150g Dinkel gemahlen
  • 100g Mehl
  • 20g geschrotete Sonnenblumenkerne
  • 20g Hefe ca. ⅛l lauwarmes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Olivenöl


Belag:

  • 300g Bavaria blu
  • 100g geriebener Almzeit Alpenkäse sahnig & mild
  • 300g blanchierter Blattspinat ohne Wasser
  • 4 Oliven
  • 8 Tomaten
  • etwas Mehl
  • etwas Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Oregano, 1 Bd. frisches Basilikum

Instructions

45 Min.

Alle Zutaten für den Teig verarbeiten und ca. 2-3 Stunden ruhen lassen. Die Tomaten kurz blanchieren, Haut abziehen, halbieren, entkernen und in Viertel teilen. Aus dem Pizzateig 4 gleich große Teile schneiden, mit etwas Mehl rund ausrollen, mit dem Spinat, den Tomatenvierteln, den feingehackten Oliven und dem in Scheiben geschnittenem Bavaria blu belegen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano gut würzen, mit geriebenem Almzeit Alpenkäse sahnig & mild bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren. Bei starker Unterhitze (ca. 220°C) 15 Min. backen, bis der Unterboden fest ist; herausnehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und evtl. mit etwas Pfeffer nachwürzen.

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